Bölgemizde zeytinyağı kalitesi yüksek; ancak evde saklama koşulları çoğu zaman bu kaliteyi koruyacak nitelikte değil.

Işık ve sıcaklık, yağın besin değerini ve tadını en çok bozan iki etken. Ocak yanındaki şeffaf şişe, ikisini birden sağlıyor.

Koyu renk cam, serin ve karanlık ortam; bu üç koşul sağlandığında aynı yağ aylarca ilk günkü niteliğini koruyor.